¡Encuentra lo que buscas!

sábado, 25 de febrero de 2012

Pizzas

Hoy os voy a explicar cómo hacer pizzas caseras. La receta de la masa  me la pasó un italiano y os aseguro que es ríquisima.


Ingredientes para la masa:
  • 1/2 kilo de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
  • 1 vaso de agua tibia
  • 1 sobre de levadura
Ingredientes para relleno:

  • Tomate triturado
  • Mozzarella
  • Jamón York
  • Mozzarella rallada
  • Anchoas
  • Alcaparras
  • Albahaca, Orégano, Estragón
  • Y todos los ingredientes que queráis ponerle, al gusto de cada uno.

Preparación:

- Disolvemos el sobre de levadura en un vaso de agua tibia.

- En un bol o en el mármol, como mas cómodo os sea, ponemos la harina, el agua con la levadura, sal y la cucharada de aceite.


- La masa está perfecta cuando no se pegue. Si es necesario un poco más de agua se pone.

- Tapamos con un trapo una media hora.


- Es hora de estirar la masa, la podemos estirar para pizzas individuales o en una bandeja grande, yo en este caso hice la bandeja y dejé un poco de masa para hacer individual.

- La masa tiene que quedar muy fina porque sino cuando la metáis en el horno puede quedar un poco cruda. 

- A parte habremos hecho una salsa de tomate (yo simplemente puse tomate triturado y lo pasé por la sarten hasta que la salsa estaba hecha).

- Añadimos la salsa a la base de la pizza.


- Ponemos el relleno que queramos, yo en este caso, primero he puesto mozzarella, después jamón york y mozzarella rallada.


- Después añadimos anchoas, alcaparras y orégano, albahaca y estragón. Podeis poner otras cosas  como aceitunas negras.


- Otro día hice una pizza de quesos os dejo la foto abajo para que la veáis. Todo se hace igual, base, tomate, mozarella y luego varios tipos de quesos, siempre las hierbas al final.


- La metemos en el horno precalentado a 200, unos 20 minutos, depende de cada horno, si la masa es muy fina probablemente se hará antes.

Espero que os guste!



viernes, 17 de febrero de 2012

Croquetas de pollo

Hoy os dejo una receta muy económica ya que estas croquetas las hago aprovechando el pollo del caldo. El sabor es inmejorable ;)




Ingredientes:
  • Pollo del caldo
  • 1 Cebolla
  • Harina
  • Leche
  • Sal y pimienta
  • Huevo
  • Pan rallado

Preparación:

- Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.

- Picamos el pollo, muy picado que no queden trozos grandes. Si también tenéis carne que os haya sobrado del caldo podéis añadirla.

- Cuando esté la cebolla hecha, añadimos el pollo, lo pasamos un poco para que coja color.

- Después añadimos sal y pimienta.

- Añadimos 3 cucharadas de harina y leche, lo mezclamos todo, tiene que quedar una pasta que cuando la movamos en la sartén, quede limpia, es decir que no se deshaga. La pasta  al vez también tiene que ser lo suficiente espesa como para poder hacer la forma sin que se rompa.


- Dejamos enfriar y después hacemos la forma de la croqueta.

- Pasamos primero por harina, después huevo y luego pan rallado.

- Ponemos bastante aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos las croquetas. Cuando las veamos doraditas las sacamos.


Espero que os gusten!  Otro día os dejaré otra receta con la que también aprovechamos el pollo del caldo: Canelones.


domingo, 12 de febrero de 2012

Coca de trampó

Hoy os dejo una receta mallorquina que me ha enseñado mi tía puesto que, como ya os dije cuando abrí el blog, mi familia procede de muchas partes de España y también del extranjero. Según dicen, yo soy la que tiene que continuar con las tradiciones así que me encargo de intentar aprender todas las recetas que me enseñan. Ésta es una coca muy tradicional en Mallorca. Espero que os guste.




Ingredientes para la masa:
  • 1/2 k de harina
  • 2 vasos de los de vino de aceite
  • 1 vaso de agua tibia 
  • 1/2 sobre de levadura
  • sal

Ingredientes para el relleno:
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 ajos
  • 2 tomates
  • pimentón
  • aceite
  • sal

Preparación:

- Primero cortamos todas las verduras pequeñitas (pimientos, cebolla, ajos y tomate).


- Lo ponemos todo en un bol, le añadimos pimentón y un chorrito de aceite. Removemos y lo dejamos en la nevera. Si se prepara el día anterior mejor, asi queda bien macerado.

- En otro bol, ponemos el aceite para la masa. Añadimos la levadura al vaso de agua templada y añadimos todo al bol. La sal y la harina la vamos poniendo poco a poco mientras mezclamos. Tenemos otro vaso de agua preparada por si es necesario poner un poco más para que la masa no se nos pegue.


- La masa la deberíamos poder coger sin ensuciarnos, es decir, que no se pegue.

- Ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno, aplanamos la masa en la misma bandeja o en el mármol, como os vaya mejor.

- Colocamos las verduras encima de la masa.

- Precalentamos el horno a 200 grados y ponemos la bandeja con la coca (el tiempo dependerá de cada horno) unos  15 o 20 minutos. Si vemos que la masa está cruda y las verduras se pueden quemar, tapamos con papel de aluminio para que no se quemen y dejamos en el horno hasta que la masa esté hecha.


- Cuando esté hecha, la sacamos del horno, le añadimos un chorrito de aceite por encima y tapamos otra vez con el papel de aluminio hasta que la comamos.


Es otra buena forma de comer verdura. Que aproveche!


viernes, 3 de febrero de 2012

Bacalao gratinado con alioli

Aquí os dejo una receta muy muy sencilla de bacalao y riquísima. Se hace muy rápido.

Ingredientes:
  • Bacalao (uno o dos por persona, depende de lo tragones que sean ;))
  • Harina
  • Cebolla
  • Alioli 
  • Piñones (y si os gustan le ponéis pasas también que queda muy bueno)


Preparación:

- Salamos, enharinamos el bacalao y lo freímos en una sarten con abundante aceite.

- Cortamos abundante cebolla a tiras y la freímos hasta que quede pochada (pensad que es como si fuera el colchón del bacalao).

- En una bandeja para el horno ponemos montones de cebolla, un montón para cada trozo de bacalao.


- Ponemos el bacalao encima.

- Después lo cubrimos con alioli, en este caso lo he comprado, pero yo lo hago a mano con mortero.

- Encima del alioli le ponemos piñones y pasas si os gustan.

- Precalentamos el horno  y ponemos a gratinar.



Y listo, ¿ a qué es un plato muy sencillo? Pues no os imaginais lo bueno que está. Buen provecho!